... Ferré , Rosario . " La cocina de la escritura , " In La sartén por el mango , ed- ited by Patricia González and Eliana Ortega , 137-54 . Rio Piedras , Puerto Rico : Ediciones de Huracán , 1984 . Fisher , M. F. K. The Gastronomical Me ...
... Rosario Ferré , " La cocina de la escritura , " La sartén por el mango , eds . , Patricia Gonzáles and Eliana Ortega ( Rio Piedras : Ediciones de Huracán , 1984 ) 154 . 42 Paule Marshall describes the function of women's kitchen talk ...
Latin@s' Presence in the Food Industry: Changing How We Think about Food
... 2: Mexican Food in el Paso, 1880–1940: its Path and discordant Voices 1. two books required to understand the issue of Anglo appropriation of Mexican food in the United States are Jeffrey M. Pilcher, Planet Taco: A Global History of Mexican ...
Voices in the Kitchen: Views of Food and the World from Working-class Mexican and Mexican American Women
... orégano [ y ] se me ocurrió ponerla en medio antes de ponerle el queso y envolverla . Una vez se me occurrió y supo rico , y es como le hago ... hacer las enchi- ladas . Primero pones la tortilla en el chile y luego en el aceite . Luego en un ...
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